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豆腐能与哪些食材搭配? 你真的会吃豆腐吗?

2019-10-22 05:37:58来源:励志吧0次阅读

豆科植物的种植在我国已有一段很长时间的历史了,中国的劳动人民不仅勤劳朴实还善于发现各种美食,豆类植物能被做成豆腐、豆浆、豆皮等衍生品。其中豆腐的营养价值非常高,含有多种人体必需的矿物质元素,而且容易被人体消化。那么豆腐适合与什么食材一起搭配呢?下面小编为大家介绍。

豆腐和肉、蛋

营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

豆腐和海带

加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。

豆腐和鱼

经常看到餐馆里煮鱼时会加一些豆腐,鱼汤的鲜美融入到豆腐里,确实好吃。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

纯豆腐吃起来并不好吃,没有多少口感,但是能与多种有味的食材搭配,不仅能在味觉上有所提升,还在营养上又更进一步。能与豆腐搭配的食材有很多,比如说肉、蛋、海带和鱼,其中豆腐与鱼一起搭配的营养价值非常高,能促进人体对钙质的吸收,很适合中老年人等群体。

编辑: wanxi

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