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鸡胸肉怎么煮

2019-09-10 20:03:45来源:励志吧0次阅读

  鸡胸肉,又叫做鸡脯肉,是很多西方料理、快餐都很钟爱的食材,相比之下中餐料理对于鸡脯肉的一些做法名头似乎没有它们大。但是那是我们不怎么宣扬,中餐料理中鸡脯肉的做法绝对不少,下面我们就给大家介绍一下鸡胸肉怎么煮。

  一、鸡胸肉怎么煮

  江南版辣子鸡丁

  材料

  鸡胸肉200克,大葱2根,干红辣椒5根,花椒1勺,油盐酱醋糖,生粉,胡椒粉

  做法

  鸡胸肉切成1厘米见方的小块,放少许盐、胡椒粉,生粉1勺,色拉油1勺抓匀,腌制20分钟。大葱、辣椒(去籽)也切成1厘米左右长。锅里热油,先下花椒大葱辣椒炒香,再下鸡肉翻炒,加白糖1勺,醋1勺,生抽1勺,翻炒1、2分钟即可起锅。

  鸡蓉玉米面

  材料

  鸡胸肉、玉米粒、干面条

  做法

  将鸡胸肉与玉米粒剁碎。 面条置于滚水中煮5分钟。 加入鸡胸肉与玉米碎粒,共同煮至面条熟烂即成. 家常炒鸡丝做法 1、鸡胸肉切丝,加盐、料酒、生抽腌30分钟,再加蛋青、淀粉抓匀; 2、胡萝卜、青椒切丝备用; 3、炒锅中倒入油,待油7成热时,放入鸡丝翻炒,变色后迅速捞出; 4、用余油,加入青椒和胡萝卜丝翻炒,快熟时放入鸡丝,加盐、酱油、糖; 5、倒入水淀粉,勾芡,出锅。

  二、鸡胸肉的营养价值

  鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

  三、鸡胸肉的使用效果

  性平、温、味甘,入脾、胃经;

  有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;

  对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

  四、鸡胸肉的适用人群

  一般人群均可食用。

  老人,病人,体弱者更宜食用。

  肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

  五、如何挑选鸡胸肉

  新鲜的鸡胸肉肉质紧密,有轻微弹性,而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软,没有弹性,甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外,新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

  六、鸡胸脯肉的储存方法

  由于鸡胸肉中水分比较多,且容易变质,因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存,可把鸡胸肉剔去筋膜,擦净表面水分,放冰箱冷冻室内冷冻保存。

  以上就是我们介绍给大家的鸡胸肉怎么煮的方法了,喜欢自己在家做饭的小伙伴们在看过之后可以去准备食材试试了。对于鸡脯肉的选择方法呢我们也一并在上面介绍给大家了,以帮助有意向的小伙伴选择到合适的食材,最后提醒大家对于快餐中炸鸡脯之类的还是不要吃多了哦。

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