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三瓜伴你伏酷暑

2019-09-11 12:16:48来源:励志吧0次阅读

摘要:《本草纲目》中说:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。”又罗列其各色功用:“嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜……其花苞及嫩叶卷须,皆可食也”。   丝瓜、蒲瓜和冬瓜以其独特的药用和养生价值,能够陪伴您安然度夏。

  丝瓜的历史并不算太久,推行运用倒是挺快。《本草纲目》中说: 丝瓜,唐宋之前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。 又罗列其各色功用: 嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜 其花苞及嫩叶卷须,皆可食也 。看来丝瓜之名确切不虚传,不仅吃起来滑嫩如丝,清洁洗涤也可权作丝巾之用。同是明代人的王世懋在《学圃杂疏》中,对丝瓜的描写则以药效为重 丝瓜,北种为佳,以细长而嫩者为美。性寒,无毒,有云多食之能萎阳,北人时啖之,殊不尔。然用其蒂可治小儿痘;汁滴瓶中,能消火,其凉可知矣 。  丝瓜可分为有棱和无棱两种,前者又称八棱瓜,皮质更加坚硬,烹炒时不容易发黑,北方多见。另外又有许多衍生品种,外形大小长短不一。丝瓜处理极方便,口味也均平淡滋润,夏日食之,最是沁人心脾。  待丝瓜成熟枯干后,除去果肉、种子而成的丝瓜络,是纯天然的洗涤、洗浴用品。   蒲瓜有六七千年的种植史,其味甘甜,含有大量糖分、蛋白质、有机酸和维生素,为常见的夏季蔬菜瓜。它在我国古籍中最早称瓠、匏和壶,这三个字都可以在《诗经》中找到,如《诗 邶风》就有记载: 匏有苦叶,济有涉深 。细分起来,蒲瓜有苦、甜两种。苦的可为 瓢 ,既是盛物的用具,还能助人凫水渡江河;甜的固然属于非常正统的蔬菜系列。不过《埤雅》有言在先,蒲瓜只能在大众菜系里落脚了。  所谓蒲瓜,不过就是葫芦 因此,再怎样,这类可爱的植物都算行走于乡下泥泞小道上的乡绅。哪怕《本草纲目》里它有七种名称:悬瓠、蒲卢、茶酒瓠、约腹壶、长瓠等等。  蒲瓜多长在农家的门前檐下的棚底,可真谓 私家菜 。它外皮绿白色,肉白柔嫩多汁。虽营养价值没有一般栽培的瓜蔬高,但说它有清热解暑、止渴除烦和利水。   乡下生活,人们对蒲瓜认识最深的,还是它倔强的 乡绅 品格。蒲瓜初长成时,毛茸茸的,稚嫩鲜活。现在想起来,觉得它更似已读了些古书,颇受尊重,却又年少的乡绅:青皮脑袋,煞是可爱。  不过,要注意的是苦蒲瓜含有一种糖苷毒素,这类毒素受热后不容易破坏分解,食用后就可能致使食物中毒。苦蒲瓜有一股很重的苦味,食用后约半小时左右,会感觉头昏、心跳加速、恶心、呕吐,同时伴随严重腹泻。糖苷毒素中毒,目前还没有殊效的医治,主要通过催吐利尿和对症处理来减缓。   冬瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是由于瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬季所结的白霜,也是这个缘由,冬瓜又称白瓜。  冬瓜原产中国南方各地及印度,现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤,又可以炒食。除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果。冬瓜性寒,瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效,亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。皮和种子可入药,有消炎、利尿、消肿的功效。而且与其他水果不同的是,冬瓜不含脂肪,并且含钠量极低,自古就被认为是不错的方法。  挑选时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。面色有点黄的,一般都比较老,口感不怎么好。  冬瓜子又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀,是冬瓜的种子,可入药,有清肺化痰的功效,具有免疫增进作用,但性微寒,因此脾胃虚寒者禁用。  冬瓜茶是道甜蜜的夏季清凉饮品,以冬瓜为原料,加入红糖和冰糖,进行小火长时间熬制出的浓缩饮品。花点心思熬制一次,密封好放冰箱,喝的时候,取出来用开水或冰水冲泡,再放些冰块,口感更佳。冰冰冷凉的夏季解暑小甜品,清凉降火又卫生,让你与家人,1夏天都在甜蜜凉爽中度过。

酷热酷暑、虚火上升、感冒早期、烟酒过度、咽喉疼痛、牙肉肿痛、熬更抵夜。

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