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牛板筋有营养吗

2019-12-04 23:22:48来源:励志吧0次阅读

现在的人什么东西都会吃,不管是动物的内脏还是皮毛,都能把他做成生活中不可缺失的一部分,但是也有很多人喜欢吃牛板筋,那么牛板筋有营养吗,吃下去对身体有好处吗,还是会有副作用呢,我们带着这些疑问,来看看下面这篇文章吧。

一、什么是牛板筋

牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制,不易收集,价格昂贵,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串,牛 牛板筋板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川,闻名四川菜就以牛杂为主要原料,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣。

二、牛板筋有营养价值吗

牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。而牛肉就不同了。

首先,牛肉的蛋白质含量特别高,而脂肪的含量则相对较低,所以在当今的三高人群中有着特别高的名气,逐渐人们送给牛肉一个“肉中骄子”的称号。科学研究证明,牛肉含有丰富的蛋白质,而组成这些蛋白质的氨基酸更接近人类的需要,对于提高人类对疾病的抵抗能力有非常好的效果。

特别是对于那些刚做过手术,需要补充气血,修复组织的病人来说,牛肉更是不可多得的极品食物。中医学上认为,牛肉中所富含的物质对于人体补充气血、强筋健骨、化痰清肺都有这无与伦比的功效。另外就矿物质上来说,牛肉中又多含钾,这对于人体肌肉的生长蛋白质的形成都非常的好。

三、辣炒牛板筋的做法

1、将洗净的牛板筋,放入高压锅里,同时放入葱蒜姜,煮一个小时捞出。

2、晾凉后切片,放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽,盐、鸡粉调味,然后淋少许油,放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。

3、准备葱花、和芝麻

4、锅中放少许油,然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀,加入葱花。出锅后撒上芝麻就完成了。

牛板筋有营养吗,上面文章就给我们讲明了什么是牛板筋,让我们正确的认识牛板筋,还告诉我们牛板筋的营养价值,它里面含有丰富的蛋白质,脂肪含量比较低,所以想要瘦身的美眉可以放心大胆的吃哦,对减肥绝对有好处的哟。

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