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【豆角怎么吃】_a

2020-01-16 12:59:42来源:励志吧0次阅读

豆角是生活中很常见的食物,这种蔬菜的营养价值也很高,比如含有丰富的胡萝卜素、维生素b、维生素c以及蛋白质等等,吃豆角具有和胃健脾的作用,同时还有不错的补肾功效,所以男性朋友一定要多吃,那么豆角该如何做才最好吃呢?一、茄子豆角200克茄子(紫皮,长),2瓣蒜5个干辣椒,10毫升生抽20毫升蚝油,适量植物油1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。 、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。二、素炒豆角豆角,胡萝卜1个,五香豆腐干,大蒜1瓣,盐1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/ 菜高)。 、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。三、麻酱豆角豆角,麻酱,蒜,盐,生抽,醋,香油1.豆角洗净切断儿2.锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用 .蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中4.麻酱太粘稠,放入两到三倍的凉白开,一点盐和半小勺香油搅拌均匀5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可四、凉拌豆角豆角,盐,油,花椒,糖,蒜泥,醋,鸡精,香油1.豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味(如果是炒的话,可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多,火易猛,焯熟以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更绿) .将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥4.热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去。

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