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胡小松食品添加剂透明化便于监管

2019-10-09 22:10:46来源:励志吧0次阅读

  胡小松:食品添加剂透明化便于监管

  生意社06月23日讯

  凤凰卫视6月22日《今日谈》节目播出“胡小松:食品添加剂透明化便于监管”,以下为文字实录: 梁茵:我们看到的很多报道,是说塑化剂它的毒性原来被分成第四类毒性的,但是现在认为它应该提高到一二类,说它的毒性非常的高,到底是不是这种情况? 胡小松:我觉得这不一定对,但是我个人的观点,从我的学识来看的话,我去查了大量的资料来看,它绝对在台湾我认为发酵了,过度反应,过度反应一方面由于媒体的大量报道,我的判断,第二就是台湾的公众恐惧度和危害度之间搞混了,公众过度反应,你想想这样的一个事情,把孩子抱去量那个小鸡鸡,我觉得这完全典型的过度反应,因为一定要了解食品安全科学当中最最基础的一个原理,多大剂量,持续多长时间才有可能产生伤害。 我们去看一个中医,老中医一号脉,一看舌苔,一看你脸色,最后判断是有点虚,然后他准备了六味药,这六味药是这个药多少克,那个药多少克,那个药多少钱,最后你再家里面一定要煮,煮到浓汤浓到什么程度,早上一剂,晚上一剂,这样要持续十天才有用,你说我就吃这么一剂,而且是大稀汤,那就不会管用,这就叫基本的量效关系。 那么我想现在残留到食品当中的一些含量,引起危害的程度,要求的剂量还十万八千里。所以我想这个是公众的过度反应,我想可能会有其他的一些各种各样的因素推波助澜了这个事情的发酵,我就不多说了。 但是我想第二个因素,政府在任何发现有这种不该进入食品当中的物质进入了食品当中,下架,大面积的普查、调查、抽检,把它全部清理出市场,这种行为非常好,不属于过度反应。所以我想说的意思就是,当一个食品突然发现被不良企业家或老板放进了有害物,放进了不应该进入食品当中的化工助剂、化学物质,政府快速的把可能有的全部清理出市场,这是本着进化市场的一个执法行为,但是我们的消费者不要因为这样大张旗鼓的去做这样一件事情,就直接对你有危害了,这是两件事情。所以我想食品添加剂一定要有一个基本理解,就像您刚才说到的。 梁茵:所以您先给食品添加剂先证明了,我们先把那些本不该是食品添加剂背的罪,然后先给它剔除掉,先摘开,现在我们再来说食品添加剂,以前我觉得我们吃东西,我们不知道什么是食品添加剂,可能最多我去买一瓶饮料或者一个饼干的时候,我会看到包装上写,这个里面有膨化剂,或者说食用香精、食用色素,我们顶多看到是这个东西。 现在尤其我们国家的要求,要透明化,你要让消费者知道你到底吃了什么东西,于是我就看到包装上有一大串的化学名称,看得我云山雾罩,我真的不知道,我更不知道我吃的是什么了,而且这就产生了我最开始说的,我看到的这些东西它真透明了,可它透明完了以后,使我产生了更大的恐慌心里,我觉得我在吃的是食品吗?还是食品吗,我好像在吃的都是实验室里的化学元素,我在吃的是药品。就这样的事件从您专家的角度,您怎么来看? 胡小松:我非常理解像您这样的消费者,不要说您,我都有看不懂的食品添加剂,因为我不可能把世界上两万多种添加剂我都能记在脑子里面,所以有的时候会看,也会个别的出现,但是我想这里第一个好处在那里?也就是说便于我们的监管,比如说它食品添加剂打了一个括号,后面开始写一流,这一流的话,其实食品配料那个表上,这一流的顺序是有顺序关系的,含量越大的就在前面,越主要的这个食品配料比如说面粉,这个饼干,面粉一定写在最前面,因为饼干用量最大的是面粉,然后开始往下走,最后才叫做食品添加剂,然后写括号了,括号里边这个顺序依然是量最大的在前面。当然我们大部分可能会看到在饮料上,有一种化合物叫增稠剂,有一种化合物叫食品添加剂允许使用的增稠剂,有一种化合物是食品添加剂里允许使用的稳定剂,增稠让它更稠一点,要不然太稀,稳定的话就是不会放置的过程当中上面是水,下面是果汁,会有沉淀物,它就稳定的悬浮,放半年它也是稳定悬浮。 所以你会发现还有抗氧化剂,它不会哈,还有防腐剂,它的防腐剂可能是山梨酸钾,那么这一看这是防腐剂。所以你可以看到,你一流大概有五六种,当然还有色素、香精,有六七八种食品添加剂它的顺序是排的就是含量关系。这样一看以后,我想首先就要讲食品添加剂的问题了,这个问题就是,消费者可能一说,食品添加剂问题是什么问题?我们首先要了解食品添加剂都是那些东西,为什么要加入食品添加剂,我想这是消费者的问题。

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